真空冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過(guò)液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。真空冷凍干燥機(jī)冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，真空冷凍干燥機(jī)該過(guò)程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過(guò)程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。

　　真空冷凍干燥機(jī)的常見(jiàn)問(wèn)題解答：

　　1、問(wèn)：為什么在玻璃罩和冷阱之間上下是連通的情況下物料溫度與冷阱溫度在工作時(shí)還相差那么大？

　　答：因?yàn)樵谡婵諣顟B(tài)下，熱量已經(jīng)不能通過(guò)空氣傳導(dǎo)了。

　　2、問(wèn)：為什么在抽真空過(guò)程中壓縮機(jī)也要一直開(kāi)著？

　　答：因?yàn)檫@樣保持低溫狀態(tài)有利于樣品內(nèi)水分結(jié)冰后持續(xù)升華過(guò)程中產(chǎn)生的水汽在冷阱內(nèi)再次結(jié)冰保存，等凍干完成再除霜。

　　3、問(wèn)：為什么凍干將要結(jié)束時(shí)物料溫度與外界環(huán)境溫度差不多甚至還高點(diǎn)？

　　答：雖然里面的熱量在真空下不能通過(guò)空氣上下傳遞，但料盤、隔板和外罩都是連接在一起的。它們能自己傳熱。另外，機(jī)器本身可以產(chǎn)生一部分熱量，所以物料溫度就來(lái)自于此。冷阱溫度也是由壓縮機(jī)作用在冷阱壁上引起的。

　　4、 問(wèn)：可以憑借物料溫度來(lái)判定凍干終結(jié)時(shí)間嗎？

　　答：不可以。需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)確定合適的凍干時(shí)間，因?yàn)槲锪蠝囟戎淮硖筋^傳感器溫度，可能與實(shí)際情況有誤差。但是，材料的溫度可以作為輔助判斷條件。畢竟，只有當(dāng)材料中水的升華速度不足以抵消環(huán)境溫度的升高時(shí)，材料的溫度才會(huì)開(kāi)始緩慢上升。

　　5、問(wèn)：后凍干結(jié)束要化霜時(shí)還需要一直開(kāi)著壓縮機(jī)嗎？

　　答：真空冷凍干燥機(jī)凍干結(jié)束后壓縮機(jī)要先關(guān)閉然后再按化霜鍵才能按動(dòng)，否則一直開(kāi)著壓縮機(jī)，冷阱內(nèi)溫度不上升冰也不會(huì)化。